O projeto, criado por renomados chefs da cidade, propõe valorizar o Cerrado e os produtos da região, com ingredientes nativos como o baru, cajuzinho, maracujá pérola e pequi. O festival acontece de 23 de outubro a 05 de novembro, com pratos que variam de R$ 30,00 a R$ 59,00.
No Sallva, a sugestão para almoço e jantar é uma sobremesa: Cheesecake do Cerrado com cajuzinho, pequi, limão, ganache de chocolate branco e sorbet. A opção é individual e custa R$ 30,00. O ingrediente extra é a vista privilegiada do Lago Paranoá.
