Janeiro chega com novidades no cardápio do Sallva Bar & Ristorante, no Pontão do Lago Sul. Burrata com figos e redução de aceto balsâmico (R$ 65,00), Bruschetta de Salmão defumado e trufado com queijo Brie no pão ciabatta (R$ 69,00), Lagosta cozida à baixa temperatura com Caviar de Esturjão nórdico e batatas salteadas na manteiga de ervas (R$ 139,00), Fraldinha com BBQ feito na casa e acompanhada de fettucine fresco (R$ 75,00) , Cotoletta suína com salada (R$ 85,00), Fetuccine ao camarão e mousse de chocolate com Nutela (R$ 25,00) são as novas criações do premiado chef Lui Veronese para a temporada. Todas as massas estão sendo preparas na casa, o que garante o sabor fresco do prato.
A renovação no cardápio ocorre oito meses após a chegada de Lui Veronese ao Sallva e corresponde a 20% da carta atual. Os pratos marcam também a introdução de iguarias sofisticadas como a Lagosta e o caviar.
Sobre o Sallva
Christiann Silva está à frente da casa que mesclou duas grifes: o restaurante paulistano Sallvattore Bar e Ristorante e a Jacaré do Brasil, icônica loja de Trancoso (balneário do Sul da Bahia) do decorador Fernando Droghetti, que garimpou objetos especiais – à venda sob encomenda - para decorar com charme o local de 120 lugares. O resultado desta união é um espaço que foge do comum tanto pelo cardápio, quanto pelo ambiente.O cardápio ítalo-contemporâneo, com consultoria de Jan Milan, restaurateur do Sallvattore Bar e Ristorante, é assinado pelo premiado chef Lui Veronese. Os pratos principais apresentam sugestões de carnes, massas e frutos do mar.
O Sallva Bar & Ristorante tem projeto arquitetônico do escritório MAAI Arquitetos Associados (de Arnaldo Pinho, Isabel Veiga e Mônica Pinto). O ambiente é intimista e acolhedor. Todas as paredes são forradas em lambril de madeira pintada e o teto é revestido com palha natural (trabalho executado por índios do litoral sul da Bahia), o mesmo material utilizado para as luminárias e alguns adornos. Destaque também para as louças pintadas à mão, presentes nos lustres, objetos e cubas dos lavabos. O restaurante possui espaços delimitados para o bar, lounges e mesas. O projeto foi concebido para que todas as mesas que acompanham o sofá central estivessem voltadas para o Lago Paranoá.
Sallva Bar & RistoranteFone para informações e reservas: 61 3522-4352Funcionamento: de domingo a quinta, de 12h a 0h, e sexta e sábado, de 12h a 1h.Lugares: 120Acesso para cadeirante
